モデナ産バルサミコ酢12年　アッフィナート 100ml [4017]

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Affinato
モデナ産バルサミコ酢12年　アッフィナート

モデナの伝統的なバルサミコ酢は、他の酢ベースの調味料とは異なります。
アルコール液をベースとする通常の酢とは異なり、バルサミコ酢はブドウ果汁から直接生産されます。
バルサミコ酢は収穫されたブドウを粉砕し、その“マスト”を煮詰めた後 液体は、高品質の木樽に入れられ、
そこで酸化プロセスを経て酢に変わります。 樽は屋根裏“ロフト”に保管されます。
長年にわたり、微生物学的および酵素的修飾が融合して、香りと風味の並外れたバランスを実現しています。
　
一言で言うと、これは“アート”です。



モデナ産バルサミコ酢12年　エクストラ・ヴェッキオ100ml
税込　\16200　(本体価格　15000)