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商品詳細

フェレア・グッズ社 最高級エクストラバージンクッキングオイル[1041]

販売価格: 3,888円 (税込)
数量:
フェレア・グッズ社
最高級エクストラバージンクッキングオイル
500ml 1缶  販売価格:3888円(税込)


フェレア・グッズ社
(ギリシャ・クレタ島)
ギリシャ神話ゼウスの神が産まれたとされている地域、クレタ島の北部ミロポタモス、レジィモン地方より届いた調理用オリーブオイル。島の最も高いとされるイダ山の根より平原にかけオリーブの木が立ち、暖かく穏やかな気候で育ったオリーブ品種コロネイキ100%で作ったオリーブオイルです。
火を通してもオリーブオイル独特の香りや味がしないのでクッキングエクストラバージンオリーブオイルとして、炒め物や揚げ物、焼き物にお使いいただく事をおすすめします。
オリーブオイルがクッキングオイルに最適なのは、スモーキングポイント(油が高温で熱しられ焦げはじめ酸化する温度)が高いからだと言われています。
通常サラダ油のスモーキングポイントは180℃、コーン油やバターなどはそれよりも低いスモーキングポイントである一方、オリーブオイルのスモーキングポイントは210℃です。
揚げ物は180℃で揚げることが多いので、180℃よりもスモーキングポイントが高いオリーブオイルは揚げ物に向いていると言う事になります。
必要以上に熱しない限り、他のサラダ油に比べるとオリーブオイルの栄養素はそのまま残ります。酸度が低い以上にオレイン酸が沢山含まれていることもおすすめの理由です。



オリーブ品種:コロネイキ100%
農園海抜: 400m‐550m
収穫方法: 手摘み
オイル抽出方法: 遠心分離法
推奨ペアリング:揚げものや炒めものなど幅広くクッキングオリーブオイルとしてお使い頂けます。
DOP(保護原産地呼称)
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